Le sostanze non intenzionalmente aggiunte NIAS e la valutazione del rischio ad esso correlati sono un dovere dei produttori previsto e definito dalla legislazione. Le analisi di sostanze incognite da materiali destinati al contatto con alimenti, o con cosmetici, è sempre più importante, vista anche la necessità di ricorrere a materiali riciclati per i quali non si conoscono esattamente le composizioni ed i possibili rischi.

Il laboratorio Food Contact Center esegue analisi di screening con diverse tecniche analitiche. Per avere la possibilità di rilevare tutte le tipologie di sostanze potenzialmente tossiche si devono usare tecniche che permettano di rintracciare sostanze apolari, polari, volatili, semivolatili non volatili.

Presso il Food Contact Center lo screening delle sostanze non intenzionalmente aggiunte è operato con tecnica produttori cromatografica sia liquida che gassosa. Tramite appositi softwares, i contaminanti riescono ad essere riconosciuti grazie a databases prodotti dal laboratorio.